quinta-feira, julho 24, 2008

Do tempo de Cristo




Há algumas semanas esperávamos pelo jantar na casa do César e da Rose, nossos vizinhos de sítio, papeando, eu e Cesar, sobre futebol ou sobre vacas, meus assuntos prediletos, e agora também os dele. Conversa vai, conversa vem, veio uma bela salada de alface para a mesa. A Rose disse que aquela alface era ‘velha’, era alface plantada pela dona Terezinha, usando sementes que veio guardando ano após ano desde há muito tempo. Ao comer, reparei que o sabor era mais intenso, era um sabor que eu conhecia de outros tempos, o gosto de alface era mais pronunciado. De fato, estava comendo uma alface de outros e velhos tempos.

Lembrei-me, como sempre lembro, de uma passagem de “Fazenda Malabar”, hoje e sempre meu livro de cabeceira sobre ser agricultor e criador, escrito por Louis Bromfield, romancista e agricultor americano, que viveu toda a primeira metade do século XX e poucos, pouquíssimos anos da sua segunda metade. Mais de uma vez Bromfield fala de velhas variedades de frutas e vegetais, desenvolvidas muito antes dos modernos tempos das grandes cidades, grandes populações e grandes distâncias a serem percorridas pelos produtos que vão à mesa dos citadinos, exigindo a produção em larga escala, a baixo custo, de produtos desenvolvidos para suportarem transporte e armazenamento sem perda da qualidade aparente. Aparente, sim, pois nesses produtos, já naquela época, era mais importante uma boa aparência para os incautos consumidores urbanos do que, propriamente, qualidades como sabor e textura.

Já nos anos quarenta, quando “Fazenda Malabar” foi escrito, ou seja, há pouco mais de cinqüenta anos, o mercado consumidor começava orientar o produtor para receber produtos mais bonitos, mais vistosos, que antes de irem à boca enchessem os olhos, que por sua vez iriam cuidar de aguçar o desejo em nossos primitivos cérebros.

Os pêssegos estavam na linha de frente das frutas modificadas. Já eram grandes e bonitos, suculentos, sem dúvida, mas de sabor ausente ou quase nulo. As maçãs tampouco haviam escapado à sina do modernismo agrícola, e por essa rota podíamos seguir enumerando outros produtos. Uma coisa era certa: as maçãs Golden Delicious que os americanos comiam estavam a anos-luz da fruta que a serpente deu para Eva, segundo o relato bíblico.

Isso me leva a pensar: tinha tâmaras na Última Ceia?

É provável que sim, é bem provável, pois a tâmara era alimento de grande importância no Oriente Médio da época de Cristo. E aqui vem o porquê dessa crônica hoje.

Entre 1963 e 1965, arqueólogos descobriram diversas sementes numa escavação na fortaleza de Massada, às margens do Mar Morto, que foi destruído pelos romanos no ano 73 de nossa era. Em 2005, algumas das sementes foram identificadas como sendo de tâmaras e foram datadas pelo Carbono 14 como coletadas no período entre 200 a.C. e 25 d.C. São, portanto, sementes de uma tâmara que não mais existe há muitos séculos.

Três delas foram plantadas em vasos e uma germinou, dois mil anos depois de ter sido colhida.

É a planta cuja foto ilustra esse post. A partir de material genético retirado dela, pesquisadores descobriram que ela é diferente de todas as modernas tamareiras existentes. As mais parecidas são as cultivadas no Iraque, e as mais distantes em termos genéticos são, também, as mais distantes geograficamente, cultivadas no Marrocos.

Restam, ainda, alguns anos para essa tamareira atingir sua maturidade – bom, não deixa de ser meio divertido escrever isso sobre uma planta cuja semente já tinha 2.000 anos – e só então os pesquisadores saberão se essa planta é macho ou fêmea. Se for do sexo feminino, será menos difícil conseguir polinizar suas flores com pólen de tamareiras modernas, gerando frutos com características dos antigos, mas não exatamente iguais. O ideal, para a pesquisa, para o conhecimento e – por que não? – para o paladar e o mercado, seria o plantio das outras sementes, obtendo-se mais plantas, entre as quais, com certeza, machos e fêmeas, possibilitando a produção de frutos com dois mil anos de idade.

Possivelmente, frutos idênticos aos que foram consumidos na Última Ceia.

Mas...

Sempre há um ‘mas’, até para produzir tâmaras do tempo de Cristo.

A objeção, nesse caso, parece vir dos arqueólogos que, pelo que pude entender da matéria, não estariam muito dispostos a ceder outras sementes para plantio e precisariam ser convencidos da grandeza desse gesto. Várias grandezas, desde a biológica, agronômica e genética, até a gastronômica, sem falar do valor religioso.

Que “São” Indiana Jones ilumine as mentes dos arqueólogos guardiões das sementes.


Enquanto isso acontece em terras d’além-mar, em breve estarei na casa da dona Terezinha e do seu Alcindo, para uma visita, um café, uns ‘par’ de dedos de prosa e, quem sabe, meia dúzia de sementes de alface das antigas.



A horta do sítio, agora em processo de reconstrução, agradecerá.


.

50 comentários:

Anônimo disse...

viagra online without prescription buy viagra on online - mail order viagra generic

Anônimo disse...

generic viagra purchase viagra europe - buy viagra online los angeles

Anônimo disse...

viagra 100mg viagra online buy australia - buy viagra in the us online

Anônimo disse...

viagra online without prescription cheap viagra ebay - generic viagra when

Anônimo disse...

buy soma online cheap soma no prescription - buy soma online credit card

Anônimo disse...

buy somas online want buy somatropin - soma san diego info

Anônimo disse...

buy soma buy soma online without - soma ergonomics

Anônimo disse...

carisoprodol soma soma muscle relaxer online - discount code soma intimates

Anônimo disse...

buy soma online soma carisoprodol drugs - drug interactions soma norco

Anônimo disse...

buy soma aura soma costa rica - buy soma from usa

Anônimo disse...

buy soma soma wellness boulder - soma pills cost

Anônimo disse...

buy soma online generic soma wiki - soma 84 amp

Anônimo disse...

buy soma online buy soma online with credit card - soma online offer code

Anônimo disse...

buy soma online soma muscle relaxer - radiohead soma san diego

Anônimo disse...

buy soma soma san diego box office hours - soma xpress tires

Anônimo disse...

buy soma online order soma online ga - soma san diego 21

Anônimo disse...

buy soma online erin soma san diego - soma 250 mg drug

Anônimo disse...

buy soma soma drug indications - soma buy

Anônimo disse...

buy tramadol online can you buy tramadol in usa - tramadol 50mg pl

Anônimo disse...

buy cialis online no prescription buy cheap cialis usa visa - cialis reviews 10mg

Anônimo disse...

buy cialis online viagra cialis price difference - cheap viagra cialis us

Anônimo disse...

cialis online cialis online prescription - cheap cialis eu

Anônimo disse...

tramadol 50 mg tramadol generic fedex no prescription - tramadol rash

Anônimo disse...

xanax online order xanax from canada - drug testing xanax how long

Anônimo disse...

generic xanax valor alprazolam 0 5mg - buy xanax online argentina

Anônimo disse...

buy tramadol tramadol 100 mg experience - buy tramadol online with credit card

Anônimo disse...

xanax online xanax gg 256 side effects - buy xanax 3mg online

Anônimo disse...

buy carisoprodol carisoprodol a drug of continuing abuse - soma carisoprodol 250 mg

Anônimo disse...

generic xanax xanax 4 hours after drinking - xanax 605

Anônimo disse...

buy carisoprodol carisoprodol sub for soma - carisoprodol soma dosage

Anônimo disse...

buy tramadol cloridrato de tramadol 100mg - tramadol repeat order

Anônimo disse...

carisoprodol 350 mg carisoprodol ibuprofen - carisoprodol 350 mg and xanax

Anônimo disse...

xanax online xanax withdrawal librium - buy xanax drugs online

Anônimo disse...

cialis online cialis questions and answers - price for cialis

Anônimo disse...

buy cialis with dapoxetine cialis online prescription order - cialis online order

Anônimo disse...

order tramadol tramadol 50mg for dogs dosage - tramadol (ultram) must be used with caution in persons with

Anônimo disse...

buy tramadol cod next day delivery buy tramadol lowest price - tramadol hcl (zydol)

Anônimo disse...

http://www.integrativeonc.org/adminsio/buyklonopinonline/#5508 klonopin withdrawal nightmares - 2mg klonopin recreational

Anônimo disse...

http://landvoicelearning.com/#51438 tramadol and high - buy tramadol overnight delivery

Anônimo disse...

buy tramadol tramadol hcl en espanol - tramadol for sale online no prescription

Anônimo disse...

buy tramadol online tramadol with hydrocodone - tramadol for dogs to buy

Anônimo disse...

http://landvoicelearning.com/#23561 tramadol 50mg tablets controlled substance - buy tramadol rx online

Anônimo disse...

buy tramadol side effects to tramadol 50mg - tramadolonlinepharmacy

Anônimo disse...

http://buytramadolonlinecool.com/#91646 tramadol dosage depression - dosage of tramadol for dogs

Anônimo disse...

buy klonopin online ativan or klonopin for anxiety - 70 mg klonopin

Anônimo disse...

buy klonopin online klonopin overdose amount - generic klonopin versus brand

Anônimo disse...

carisoprodol 350 mg carisoprodol soma uses - carisoprodol class of drug

Anônimo disse...

http://southcarolinaaccidentattorney.com/#31694 carisoprodol generic soma - soma carisoprodol coupon

Anônimo disse...

carisoprodol soma carisoprodol soma overdose - carisoprodol 350 mg review

Parla disse...

xD